食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。適量的食品添加劑大大促進了食品工業(yè)的發(fā)展,并被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂。但是也有不少的不法商販為了追求經(jīng)濟利益,違規(guī)濫用添加劑而導致食品安全問題,因此世界各國食品安全法律對添加劑的種類和限量進行了不同的規(guī)定。
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