農產品檢測是指來源于農業的初級產品，即在農業活動中獲得的植物、動物、微生物及其產品。
【檢測范圍】：
瓜果蔬菜、果干品、腌漬品、茶葉、谷物、豆制品、糖類、動植物油脂、水產品、鮮蛋、原料乳等。
茶葉：黃曲霉毒素B1、咖啡堿、茶多酚、農藥殘留、游離氨基酸總量等。
糧油類：還原糖、非還原糖、淀粉、黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2、谷物維生素B2、不溶性纖維、蛋白酶活力、黃曲霉毒素B1、黃曲霉素等。
蜂產品：羥甲基糠醛、還原糖、蔗糖、淀粉酶活性、葡萄糖含量、果糖含量、高果糖淀粉糖漿、鏈霉素殘留量、苯酚殘留量、鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅、錳、鉻、鉛、鎘、苯甲醛殘留量、四環素族抗生素殘留 量、總黃酮等。
水果和蔬菜：微生物C、維生素K、甲基托布津、農藥殘留等。
肉和肉制品：胭脂紅著色劑、淀粉、維生素PP、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、雌二醇殘留量、乙烯雌酚等、獸藥殘留。
【檢測項目】：
1、理化指標
1.常規指標：水分、PH、有機質、粗蛋白、灰分、粗纖維等。
2.重金屬和有毒有害物質：鎘、鉻、鉛、砷、汞、亞硝酸鹽、二氧化硫殘留、鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、苯克多巴胺等；農藥殘留、抗生素殘留、微量元素、維生素、18種氨基酸、核苷酸等。
2、微生物指標
1.常規微生物：細菌總數、大腸菌群、霉菌、酵母等。
2.食源性致病菌:沙門氏菌、志賀氏菌、大腸埃希氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌德等。
