在經濟飛速發展的今天，以環境換取經濟效益帶來的負面影響逐漸突顯，重金屬對環境的污染以及對環境和人類的影響，極為突出。重金屬污染對人體的危害主要是“三致”，致癌、致疾、致突變，途徑一般是通過生物鏈和生物富集作用，最終進入人體。 重金屬污染一般分為三類：(1) 土壤污染：具有明顯的區域性，易控制；(2) 水體污染：具有非常強的擴散性，難控制；(3) 大氣污染：...
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肉及肉制品 隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強，關注飯桌上健康成為熱點。而富含蛋白質的肉質食品作為日常飲食的重要組成部分，保障其健康和安全是重中之重。 肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化吸收。加上現代加工技術的發展，除了新鮮肉，各種肉卷、肉片、肉串等...
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化妝品，為了美化、保留或改變人的外表(如演戲)而用于人體的調劑(除肥皂),或為了凈、染、擦、矯正或保護皮膚、頭發、指甲、眼睛或牙齒而用精細化工產品，伴隨著化妝品行業的科技領先、集團化經營華麗轉變，已從最先的保潔漸漸演變成一種潮流時尚，無論是在日常生活還是商務交際，化妝品都扮演著舉足輕重的作用。因此，做好化妝品檢測對于每個流通環節都極其重要。 化妝品要檢測嗎？ ...
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專家指出，“看不見”的重金屬污染，正在扮演農產品質量安全的“隱形殺手”，不僅可能影響到農田和農村周邊環境，也讓普通消費者對農產品質量安全產生疑慮。除了工業廢棄物排放造成的土壤重金屬污染，農業化學品的大量投入會導致土壤中養分、重金屬以及有毒有機物富集引起的土地污染，直接威脅農產品質量安全。重金屬污染指由重金屬或其化合物造成的環境污染。其危害程度取決于重金屬在環境、食品和生物體中存在的濃度和化學...
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食品污染是指食品及其原料在生產和加工過程中，因農藥、廢水、污水各種食品添加劑及病蟲害和家畜疫病所引起的污染，以及霉菌毒素引起的食品霉變，運輸、包裝材料中有毒物質和多氯聯苯、苯并芘所造成的污染的總稱，可以分為生物性污染、化學性污染及物理性污染三類。 近年來食品安全問題已成為全球共同關注的問題，我國食品安全事件、環境污染事件頻發，已成為國家、企業和消費者越來越關注的熱點...
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調味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進調味品是烹飪中不可或缺的一部分，能增加菜肴的色、香、味，增加感官，促進食欲，對人體健康人體健康有輔助作用。 調味品檢測范圍包括：食用鹽、食糖、食醋、醬油、味精、醬類、腐乳、液體調味品、香辛料、香辛料調味品、復合調味料、火鍋調料...
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