食品標簽，看起來似乎很不起眼，往往會被忽略。連名企商超家樂福和沃爾瑪也因為食品標簽而成了職業打假人的目標，還被監管部門開過罰單。前者被罰以10倍賠償，后者也因標簽被起訴。新修訂的《食品安全法》第125條第2款規定：“生產經營的食品、食品添加劑的標簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令改正；拒不改正的，處二千元以下罰款。”
《食品安全法》規定，預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項：名稱、規格、凈含量、生產日期；成分或者配料表；生產者的名稱、地址、聯系方式；保質期；產品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；生產許可證編號；法律、法規或者食品安全標準規定必須標明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養成分及其含量；進口食品也應當有中文標識。消費者一旦發現某食品標簽的標識與實際品質不符，可依法向有關部門舉報或投訴。
因此，食品生產企業在設計預包裝食品標簽時，對于其中的明示質量宣稱（即產品說明）切不可拍著腦袋隨意標示。只有當產品本身的營養成分、添加劑含量切實達到企業預期的宣傳量值時，才可在標簽上進行明示宣稱。明示指標視為生產方對消費者的質量承諾，是產品合格與否的判定依據之一，所以一定要慎重。
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