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拙作《從一個工廠案例說起，家用電器例行檢驗時究竟要不要測量輸入功率？》發表后，收到了讀者不少反饋信息，大多都認同文章的觀點。也有讀者提出了一些疑問，比如，絞肉機的輸入功率如何在生產過程中進行測量？

因為絞肉機的負載是肉，一方面檢驗需要消耗食材，另一方面，經檢驗的樣品難于清洗后作為新產品出廠銷售。

絞肉機甚至也不能通過測量空載功率來等效監測負載時的輸入功率。因為絞肉機的驅動電機絕大多數都是單相串勵電動機，單相串勵電動機的特性決定了它不能在額定電壓下長期空載運行，否則會因電機轉速過高而造成產品不可逆的損壞。

那么，在生產過程中是否就無法對絞肉機的輸入功率進行監測了呢？

答案是否定的。

我們先來分析單相串勵電動機的轉矩轉速曲線，典型的曲線如下圖所示：

圖1  典型的單相串勵電動機轉矩轉速曲線

絞肉機由單相串勵電動機驅動，正常工作時電動機工作在設計的額定轉速nN，不同供方生產的不同型號的電動機將可能有不同的額定轉矩TN，因而也會有不同的電動機輸出功率，滿足不同規格的絞肉機的需要。

我們不方便測量絞肉機工作狀態下的輸入功率，也不方便測量空載狀態下的輸入功率，但是，由于單相串勵電動機具有調壓調速特性，我們可以很方便地通過調低輸入電壓，使產品空載工作在額定轉速來測量產品的輸入功率。

由于產品在額定轉速時的空載輸入功率與在額定工作狀態時的輸入功率具有較強的正相關性，因此，我們可以通過監測產品在額定轉速時的空載輸入功率來間接地等效監測產品在額定工作狀態時的輸入功率。

由于產品輸入功率的貢獻主要來源于電動機，因此，生產企業還可以考慮在進貨檢驗時監測單相串勵電動機在額定轉速時的空載輸入功率。

對于特定型號規格的電動機，由于其空載額定轉速時的輸入電壓是一定的，因而還可以通過測量某輸入電壓下的空載輸入功率來得到額定轉速時的空載輸入功率，更為方便。

至于電動機在額定轉速時的空載輸入功率中心值及偏差范圍，是單相串勵電動機生產企業出廠例行檢驗項目的控制要求，整機廠可以向電動機的生產企業索取。有條件的企業還可參考GB/T 5171.1-2014《小功率電動機 第1部分:通用技術條件》的附錄A——《應用工序能力指數分析確定小功率電動機空載數據限值》所介紹的方法加以驗證確認。

選擇合適的電動機匹配絞肉機整機是非常重要的工作。首先要選擇額定工作轉速，以保證絞肉的效果；其次是選擇電動機在額定工作轉速時的輸出功率。輸出功率過小，小馬拉大車，會導致電機溫升升高，產品過熱，導致產品損壞，甚至引發火災；輸出功率過大，則余量過剩，增加成本，還可能導致整機產品額定輸入功率不合格。

可以推而廣之的是，不僅絞肉機在生產過程中輸入功率的監視和測量可以如前述這樣進行控制，類似的使用單相串勵電動機作為驅動電機的家用電器都可以借鑒。