增塑劑，又稱塑化劑。是工業上被廣泛使用的高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質，可以使其柔韌性增強，容易加工，可合法用于工業用途。2011年5月起臺灣食品中先后檢出DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP等6種鄰苯二甲酸酯類塑化劑成分，藥品中檢出DIDP。截止6月8日，臺灣被檢測出含塑化劑食品已達961項。6月1日衛生部緊急發布公告，將鄰苯二甲酸酯（也叫酞酸酯）類物質，列入食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單。目前，塑化劑已成國家監管部門的管控重點。
食品中的塑化劑主要來源有以下三個途徑。1、 通過環境污染遷移至食物鏈 由于塑化劑在與塑料的成型過程中是以分子間力連接并沒有完全與塑料高分子碳鏈聚合，因此塑化劑可不斷地遷移至大氣，土壤和水中，進而通過食物鏈，最終進入動物和人體。2、通過食品包裝遷移至食品 我國食用油包裝若采用含有塑化劑的包裝材料，其塑化劑的污染則會遷移到食用油中，一些不法企業使用劣質塑料油桶、瓶蓋等，其塑化劑含量更高。3、非法添加至食品 一些不法商家為了追求產品的外觀誘人，比如飲料的黏稠、酒類的掛壁，在食品中非法添加塑化劑降低了生產成本，同時又達到了高品質的外觀要求。如臺灣塑化劑事件中不法商家以便宜卻有毒性的塑化劑取代價格昂貴的乳化劑，以節省成本。
塑化劑中的化合物屬環境荷爾蒙，已成為全球性的主要環境有機污染物。食用含有塑化劑食品對人體影響方面，已有研究表明 塑化劑類物質會導致荷爾蒙分泌失調及影響生殖器官發育、傷害肝臟和腎臟、影響胎兒或兒童正常發育、某些鄰苯二甲酸鹽還可能引起過敏反應，甚至引發癌癥。依據臺灣對于塑化劑對人體危害的確定性研究，塑化劑會危害男性的生殖能力，使女性早熟；長期大量的攝入塑化劑還會增加心血管疾病風險，甚至可能造成肝 癌；長期大量的攝入塑化劑還會造成基因毒 性，傷害人類的基因，透過基因危 害下一代。
各國關于塑化劑使用的討論已經持續了十幾年，由于擔心其潛在危險，歐盟在1999年就明令禁止在兒童玩具中添加塑化劑，以防孩子吮吸、啃食。我國衛生部已將 塑化劑類物質列入可能用于食品的非食用物質“黑名單”，并明確相應的檢測方法各地區有關部門加大對相關食品、食品添加劑及生產企業的監督檢查力度。國家藥監局發出通知，在廣東、浙江4家企業8個樣品中檢出 塑化劑類物質，國家食品藥品監督管理局據此要求各級餐飲服務食品安全監管部門，加強對轄區內餐飲服務單位的監督檢查，對發現已采購相關產品的，立即進行封存，積極配合有關部門做好問題產品處置和召回工作。2011年的臺灣食品塑化劑事件爆發后，國家質檢總局強調：臺灣地區公布的受塑化劑污染的問題企業及其相關產品一律不得進口。
我國對于
食品塑化劑檢測主要依據的國家標準是GB/T 21911-2008 《食品中鄰苯二甲酸酯的測定》包含16種鄰苯的測試。食品中塑化劑檢測方法主要是氣相色譜法。氣相色譜法(GC)利用不同物質在固定相和流動相分配系數的差別，使不同化合物從色譜柱流出的時間不同，達到分離目的。氣相色譜可以將測試樣品各個組分進行分離，通過標準品分析后再與樣品分析結果對比進行定性分析，通過峰面積或峰高進行定量分析。
