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嘉峪檢測網(wǎng) 2017-02-13 09:46
1、品管員的主要工作和要求
1）學習了解品管基本知識，掌握品質(zhì)管理部門的設置以及有關各項要求。這方面以前曾經(jīng)做過介紹，更主要的是對所在公司的機構(gòu)設置、職責界定、規(guī)章制度的學習了解。
2）了解必要的專業(yè)知識和國內(nèi)外要求，掌握所從事產(chǎn)品品種的加工原理和技術要求。
作為一名食品從業(yè)者，專業(yè)知識至少包括但不限于與食品相關的法律法規(guī)，所從事產(chǎn)品及相關產(chǎn)品的國家標準、行業(yè)標準及企業(yè)標準，做出口產(chǎn)品的還要了解進口國的相關要求；微生物和衛(wèi)生消毒知識；食品加工和保存的基本原理；5S管理的相關知識；ISO9001質(zhì)量管理體系的相關知識；食品安全管理體系和（或）HACCP相關知識；其他如行政許可（食品生產(chǎn)許可，食品經(jīng)營許可，出口備案等）的程序和要求，過敏原知識等。
3）熟悉產(chǎn)品工藝流程以及每道工序應達到的質(zhì)量要求，進行過程監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)問題，初步分析問題，與生產(chǎn)部門溝通解決問題，總結(jié)經(jīng)驗教訓，防止問題再發(fā)生。
4）熟悉掌握本人所負責范圍內(nèi)的質(zhì)量要求，嚴格按檢驗指導書進行檢驗（原料、半成品、成品、在庫產(chǎn)品、發(fā)貨監(jiān)裝抽檢）。
5）5S的監(jiān)督及維持。
6）技術文件（含記錄）的落實、修訂，質(zhì)量記錄的審核，出廠檢驗報告的填寫等。
7）堅持三不原則：
不接受不良品：不接受原材料不良，下一工序不接受上一工序的不良品；
不制造不良品：做好過程控制；
不輸出不良品：上一工序不向下一工序輸出不良品，不向客戶輸出不良品。
2、崗位對品管員的要求
1）基本素質(zhì)
熱愛自己的職業(yè)：熱愛現(xiàn)場，常常巡視現(xiàn)場，能積極思考，有對消費者的責任感，有敬業(yè)和實干精神，還要有創(chuàng)新精神。
保持對事物的洞察力和對問題敏銳性，找問題有著眼點，如工作環(huán)境：地面—墻壁—門窗—天花板—照明設施—通風排氣設施—降溫設施—供排水設施—衛(wèi)生狀況，人員狀態(tài)，設備、工具狀態(tài)……品質(zhì)、工藝、安全、效率、現(xiàn)場……
嚴謹、務實、較真的工作作風。
2）工作要求
積極動手、主動報告。
積極學習業(yè)務知識和管理方法。
以身作則，如主動拾起地上的垃圾，幫助員工擺正亂放的工器具，整理不符合要求穿戴的工作服、帽。
傾注一切熱情和力量去面對工作，不可以：說起來重要，干起來次要，忙起來不要。
改變思想，與時俱進。時代在發(fā)展，科技在進步，崗位也會不斷的變化，這種變化對每個人來說都有。需要我們改變自己接受新的態(tài)度、新的價值觀和新的世界觀。要明白自己的角色到底是什么，怎么樣才能進入角色。調(diào)節(jié)自己，并使自己盡快適應新崗位。
3）觀察能力
對任何有疑問的地方，都要去求證，不可抱應該不會有問題的思想，要求證一下，確認確實沒問題，必要的時候眼見為實，而不是聽某某說如何如何。
對以前一直這樣做的（經(jīng)驗），但又感覺不適當?shù)囊デ笞C、去改善。
4）運用能力
多向思維（正向、逆向、發(fā)散、邏輯等思維）——即所謂的頭腦風暴法。
多想、多說、多寫、多做（動手）。
構(gòu)想－計劃－實驗、疑點－記錄－計劃－改善－確認。
注意改善的難度、操作性、成本的投入量等。
來源：AnyTesting
