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原文標(biāo)題為：《乳品質(zhì)量安全知多少，食品檢測(cè)專家這樣說(shuō).....》

小的時(shí)候，聽(tīng)爺爺說(shuō)，喝牛奶，裝骨頭，小小年紀(jì)的我，也是從那時(shí)起，對(duì)于乳制品有了一種特殊的感情，今天，剛剛獲悉到，國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)后，我們的食品檢測(cè)專家也是第一時(shí)間進(jìn)行了整理，跟大家進(jìn)行分享乳制品的質(zhì)量安全，如，對(duì)于各種乳制品都喜愛(ài)，尤其是已經(jīng)達(dá)到了每天都需要飲用乳制品的人來(lái)說(shuō)，那么，問(wèn)題來(lái)了，對(duì)于乳制品的質(zhì)量安全，您知道多少呢，下面，我們一起聽(tīng)聽(tīng)食品檢測(cè)專家怎么說(shuō)吧。

乳制品有很多產(chǎn)品，常見(jiàn)的有，殺菌乳 滅菌乳、酸牛乳、配方乳 全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉、嬰幼兒配方乳粉、其他配方乳粉、全脂淡煉乳、全脂加糖煉乳、調(diào)味、調(diào)制煉乳、配方煉乳);乳脂肪類(lèi)(稀奶油、奶油、無(wú)水奶油(原干酪、再制干酪)

配方乳粉：針對(duì)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需要，以生鮮乳或乳粉為主要原料，去除了乳中的某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或強(qiáng)化了某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(也可能二者兼而有之)，經(jīng)加工干燥而成的粉狀產(chǎn)品，配方乳粉的種類(lèi)包括嬰兒、老年及其他特殊人群需要的乳粉。

煉乳：以生鮮牛(羊)乳或復(fù)原乳為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)殺菌、濃縮，制成的粘稠態(tài)產(chǎn)品。按照添加或不添加輔料，分為：全脂淡煉乳、全脂加糖煉乳、調(diào)味/調(diào)制煉乳、配方煉乳。

干酪：以生鮮牛(羊)乳或脫脂乳、稀奶油為原料，經(jīng)殺菌、添加發(fā)酵劑和凝乳酶，使蛋白質(zhì)凝固，排出乳清，制成的固態(tài)產(chǎn)品。

以脫脂牛(羊)乳為原料，用酶或鹽酸、乳酸使所含酪蛋白凝固，然后將凝塊過(guò)濾、洗滌、脫水、干燥而制成的產(chǎn)品。

乳清粉：以生產(chǎn)干酪、干酪素的副產(chǎn)品——乳清為原料，經(jīng)殺菌、脫鹽或不脫鹽、濃縮、干燥制成的粉狀產(chǎn)品。

乳糖：以生產(chǎn)干酪、干酪素的副產(chǎn)品——乳清為原料，經(jīng)分離、濃縮、結(jié)晶、干燥，制成的晶體粉狀產(chǎn)品。

乳脂肪：以生鮮牛(羊)乳為原料，用離心分離法分出脂肪，此脂肪成分經(jīng)殺菌、發(fā)酵或不發(fā)酵等加工過(guò)程，制成的粘稠狀或質(zhì)地柔軟的固態(tài)產(chǎn)品。按脂肪含料不同，分為：稀奶油、奶油、無(wú)水奶油。

食品檢測(cè)專家說(shuō)，夏天的時(shí)候，很容易的滋生大量的細(xì)菌等微生物的繁殖，也很容易致使我們的購(gòu)買(mǎi)的乳制品的質(zhì)量安全受到不同程度的影響，所以，專家建議，一定要及時(shí)的進(jìn)行飲用乳制品，如果有部分的余樣，那一定要做好相應(yīng)的乳制品的封口嚴(yán)實(shí)，盡早的飲用，再者，購(gòu)買(mǎi)的乳制品一定要提前看好食品標(biāo)簽，看是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否是完好的，是否存在包裝漲袋的情況。國(guó)聯(lián)食品檢測(cè)是專門(mén)做食品檢測(cè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，檢測(cè)乳制品的項(xiàng)目有：營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽(能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)審核、氨基酸組成、維生素、脂肪酸、微量元素檢測(cè)、微生物檢測(cè)、有毒有害物質(zhì)檢測(cè)、重金屬檢測(cè)等檢測(cè)項(xiàng)目。

乳制品的檢測(cè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：(營(yíng)養(yǎng)類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)：GB 5009.88-2014)(微量元素標(biāo)準(zhǔn)：GB 5009.14-2017第一法)(微生物檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：GB 4789.4-2016)

以上就是食品檢測(cè)專家對(duì)于乳制品的質(zhì)量安全的解讀了，如果您想要了解更多的有關(guān)健康、檢測(cè)相關(guān)的知識(shí)、技術(shù)指導(dǎo)，可以翻看我們的歷史記錄，也可以持續(xù)關(guān)注我們，我們會(huì)定期的發(fā)布一些有關(guān)健康、檢測(cè)的知識(shí)，希望可以幫到您。