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2月17日，美國一知名藥品及乳制品生產企業在其全球網站上發布了召回通知，主動召回了其在美國密歇根州工廠生產的三款嬰兒配方奶粉。而就在此前，涉及召回的奶粉已經遭到過4起消費者投訴。同時，據該企業相關回應消息，目前在涉事奶粉生產工廠的非產品接觸區域已經發現了阪崎腸桿菌，并且進一步調查仍在繼續。

阪崎腸桿菌是一種較為特殊的腸桿菌，盡管目前微生物學家還沒有完全弄清楚其污染來源，但是卻有大量的報告證明表明其主要感染渠道之一是嬰兒配方奶粉。這種致病菌耐熱、耐干燥、耐高滲環境，而新生兒接觸到受到其污染的奶粉后，容易感染腦膜炎、小腸結腸炎和菌血癥，死亡率更是高達50%以上。阪崎腸桿菌也因此，在嬰幼兒配方奶粉乃至乳制品領域受到高度重視。

事實上，這并非第一次發生類似事件。2002年及2003年的時候，就曾多次出現過國際乳業巨頭因為奶粉中檢測出阪崎腸桿菌而緊急召回嬰兒奶粉類產品的情況，也是從那時候開始，阪崎腸桿菌被視為食品安全中重要的檢測項目被世界所重視。我國也在經過反復的試驗之后于2005年正式出臺了有關阪崎腸桿菌的相關標準方法，其中由中國檢驗檢疫科學研究院和天津出入境檢驗檢疫局牽頭完成的《奶粉中阪崎腸桿菌檢測方法》行業標準中更進一步建立了阪崎腸桿菌的檢測方法，包括改進的傳統檢測方法、普通PCR方法和熒光PCR方法。方法出臺后，我國就以此為基準，嚴查奶粉中的阪崎腸桿菌情況。而在后來出臺的《食品安全國家標準 嬰兒配方食品》(GB 10765—2010)中更進一步規定了，在僅適用于供0-6月齡嬰兒食用的配方食品中阪崎腸桿菌為不得檢出項，以此來進一步保證嬰幼兒食品安全問題。去年就有一黑龍江乳制品企業因產品中被檢出阪崎腸桿菌，違反了《食品安全法》第三十四條第二款規定，被處以了行政處罰。

而除了在相關產品檢測環節的技術發展外，針對阪崎腸桿菌危險控制，我國也陸續建立不少跟進舉措。其中包括建立有效的環境檢測指標，即加強工業生產線針對包含阪崎腸桿菌在內衛生指標菌情況的檢測工作；加強市場管控工作，加強市場抽檢工作，將危險性降低……但究其本質，其實還是離不開“食品安全”四個大字。科技的發展，技術的進步，讓我們的食品越來越豐富，嬰幼兒用于營養補充的輔食選擇面也越來越廣。但與此同時各種各樣的問題也隨之產生。阪崎腸桿菌因為其嚴重性以及涉事的范圍，被大眾所重視，但它并非是唯一的問題。而我們目前尚且能夠選購安全的食品，其實背后是無數檢測機構默默付出，無數科研學者辛勤研究的成果。因此，我也相信，在不遠的未來，伴隨技術的成熟與儀器的發展，食品安全的各種問題都會迎刃而解，消費市場會在監管之下更加透明也更加安全。