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首先，什么是粘度？當液體受外力而作層流運動時，(即流體質點運動是有規則的，質點之間互相混雜互不干擾，作層狀或流束狀運動)在液體分子間存在磨擦阻力，因此液體部帶有一定的粘滯性。粘度即由分子間內磨擦力的大小而決定的。

粘度與化學組成的關系

油品粘度與它的化學組成密切相關，它反映了油品烴類組成的特性，油品粘度通常隨著它的餾程增高而增加。但同一餾程的餾分，因化學組成的不同，粘度大小也不同，其烷烴粘度<異構烷烴<環烷烴；同一碳數時，烷烴粘度<環烷烴粘度；在單環和雙環烴化合物中，環烷、環烷一芳烴的粘度>芳烴粘度，但在三環及三環以上的化合物中，芳烴的粘度確高于環烷烴及環烷一芳烴粘度，而且在環狀化合物中隨著側鏈長度的增加及側鏈數目的增加，粘度增加。

粘度測定有：動力粘度、運動粘度和條件粘度三種測定方法。

ηt是二液體層相距1厘米，其面積各為1(平方厘米)相對移動速度為1厘米/秒時所產生的阻力，單位為克/里米·秒。1克/厘米·秒=1泊。一般工業上動力粘度單位用泊來表示。有時也用1/100泊稱“里泊”，做為油品動力粘度單位。

動力粘度常用于測定潤滑油(如車軸油等)和深色石油產品的低溫(0~-60℃)動力粘度，其測定方法是在嚴格控制溫度和不同壓力條件下，測定—定體積的試樣在已標定常數的毛細管粘度計內流過的時間(t)秒，與毛細管標定常數(C)和平均壓力(p)的乘積，單位為泊。公式：ηt=c·t·p

在溫度t℃時，運動粘度用符號γ表示，在國際單位制中，運動粘度單位為斯，即每秒平方米(m2/s)，實際測定中常用厘斯，(cst)表示厘斯的單位為每秒平方毫米(即 1cst=1mm2/s)。

運動粘度廣泛用于測定噴氣燃料油、柴油、潤滑油等液體石油產品深色石油產品、使用后的潤滑油、原油等的粘度，運動粘度的測定采用逆流法。

指采用不同的特定粘度計所測得的以條件單位表示的粘度，各國通常用的條件粘度有以下三種：

恩氏粘度又叫思格勒(Engler)粘度。是一定量的試樣，在規定溫度(如：50℃、80℃、100℃)下，從恩氏粘度計流出200毫升試樣所需的時間與蒸餾水在20℃流出相同體積所需要的時間(秒)之比。溫度tº時，恩氏粘度用符號Et表示，恩氏粘度的單位為條件度。

賽氏粘度，即賽波特(Sagbolt)粘度。是一定量的試樣，在規定溫度(如100ºF、F210ºF或122ºF等)下從賽氏粘度計流出200毫升所需的秒數，以“秒”單位。賽氏粘度又分為賽氏通用粘度和賽氏重油粘度(或賽氏弗羅(Furol)粘度)兩種。

雷氏粘度即雷德烏德(Redwood)粘度。是一定量的試樣，在規定溫度下，從雷氏度計流出50毫升所需的秒數，以“秒”為單位。雷氏粘度又分為雷氏1號(Rt表示)和雷氏2號(用RAt表示)兩種。

上述三種條件粘度測定法，在歐美各國常用，我國除采用恩氏粘度計測定深色潤滑油及殘渣油外，其余兩種粘度計很少使用。三種條件粘度表示方法和單位各不相同，但它們之間的關系可通過圖表進行換算。同時恩氏粘度與運動粘度也可換算，這樣就方便靈活得多了。

測定粘度的試油要先脫水，然后用濾紙過濾以除去機械雜質，這是因為水的存在不但占有試油體積，而且水的粘度小密度大，在較高的測定溫度下，它會氣化，低溫時又凝結，影響液體石油產品在粘度計中的正常流動，使測定結果偏低或偏高，而機械雜質混入試油中哪怕微量也會粘附在毛細管內壁阻礙液體的正常流動，增長流動時間，使測定結果偏高，嚴重時堵塞毛細管，影響粘度測定，使平行測定結果不重復，所以必須進行脫水及過濾。

1.粘度計必須干燥透明，無油污、無水垢，如連續使用沾有污垢時，要用鉻酸洗液洗滌，再用水、蒸餾水、95%乙醇依次洗滌，然后放入烘箱中烘干或用通過棉花濾過的熱空氣吹干，方可使用，用后倒出試油，用汽油、石油醚細心洗滌，管外用自來水或洗衣粉沖洗，放入烘箱中烘干，備下次使用。

2.粘度計安裝時，必須用鉛垂線調整成垂直狀態，因為若粘度計傾斜時，就會改變液柱高度，使靜壓力減少及內摩擦力增大，影響測定結果的準確。

3.溫度計的安裝：要使溫度計水銀球的位置接近粘度計毛細管中央點的水平面，并使溫度計上要測溫的刻度位于恒溫浴液上10毫米處，否則溫度計讀數t應減去液柱露出部分的補正數Δt，才能準確地量出液體的溫度。

4.毛細管粘度計安裝恒溫浴中時，必須把毛細管粘度計的擴張部分浸入一半以上，防止試油試驗中露出恒溫浴液面影響測定結果。

5.要正確的選擇毛細管。即試樣在毛細管內流動時間不能少于200秒。若流動時間過快液體在毛細管內流動時會變成湍流而不適用于伯努力方程(Poiseuille)造成計算公式的偏差。另一方面若流速過快易造成視覺的偏差，而影響了分析的精度。

6.必須控制水浴溫度，因為溫度是粘度測定重要條件之一，它隨溫度的增高而粘度減小。那怕是微小的溫度的變化，也能導致粘度有較大的變化。

7.裝入試樣時不許有氣泡存在，否則會形成“氣阻”而增大試樣的流動時間。從而使結果偏高。

8.試樣必須嚴格進行脫水和除機械雜質。若試樣有水時，在高溫測定粘度時，水則汽化，低溫測定粘度則水易凝固。這些都會影響試樣的正常流動。若試樣有雜質存在時，它會粘附于毛細管壁使試樣流動時間增加造成結果偏高。

動力粘度：在流體中取兩面積各為1cm2,相距1cm，相對運動速度為1 cm/s時所產生的阻力稱為動力粘度。以CCS測定儀來測量，在國際單位制中，動力粘度單位是mPa.s。

運動粘度（在100℃時測定粘度大小，國際單位是mm2/s）：是指流體的動力粘度與同溫度下該流體的密度的比值稱運動粘度。

運動粘度和動力粘度是評定潤滑油粘度的兩項指標。動力粘度越小潤滑油低溫流動性越好；反之，潤滑油低溫流動性越差。而運動粘度越小，潤滑油粘度越低，運動粘度越大，高溫粘度保持越好，潤滑油粘度越大。