2022年7月28日，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布了首個針對食品接觸用竹木制品的強制性國家標準GB 4806.12-2022《食品安全國家標準 食品接觸用竹木材料及制品》，該標準將于2022年12月30日起正式實施。目前已臨近實施日期，再次提醒相關(guān)企業(yè)，做好產(chǎn)品投放前的合規(guī)應對！
竹木材料為我國傳統(tǒng)的食品接觸材料，具有悠久的生產(chǎn)和使用歷史。由于竹木材質(zhì)的天然特性，其可能由于微生物滋生或使用防腐劑、防霉劑、漂白劑等引起食品安全風險。為有效管控此類風險制定了竹木管控標準GB 4806.12-2012，適用于以竹、木或軟木為原料制成的各類食品接觸材料及制品。包括軟木塞和植物纖維板制品等。標準規(guī)定了食品接觸用竹木材料及制品的原料要求、感官要求、理化指標、微生物限量以及其他技術(shù)要求。主要內(nèi)容如下：
（1）感官要求
感官要求色澤正常、無毛刺、蟲蛀、異臭、霉斑或其他污物。遷移試驗所得浸泡液不應有沉淀、異臭、異常著色等感官性能的劣變。其中蟲蛀不適用于軟木塞。
（2）遷移物指標包括：
總遷移量≤10mg/dm2
甲醛≤15mg/kg
二氧化硫（水）≤10mg/kg
五氯苯酚及其鹽類（以五氯苯酚計）*≤0.15ug/kg
注：五氯苯酚（PCP）能阻止真菌的生長和抑制細菌對竹木纖維的腐蝕，因此，曾作為抑霉劑被用于竹木制品抑菌處理。但五氯苯酚屬于持久有機污染物，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）2017 年明確將五氯苯酚列為人類致癌物質(zhì)。我國此前的風險監(jiān)測中，也在竹木制品中檢出五氯苯酚。
（3）殘留物指標包括：
噻菌靈≤1.2mg/kg
鄰苯基苯酚≤4.8mg/kg
抑霉唑≤0.4mg/kg
聯(lián)苯≤0.6mg/kg
注：這些殘留物為竹木制品常用的殺蟲劑，在產(chǎn)品使用過程中，殘留的殺蟲劑可能會遷移到食品當中，從而影響食品安全和危害消費者健康。
（4）其他要求
預期與食品直接接觸，且不經(jīng)過消毒或清洗直接使用的竹木制品微生物應符合GB 14934的規(guī)定。與食用、烹飪或者加工前需經(jīng)去皮、去殼或清洗的竹木制品除外。
使用了涂料、油墨和（或）粘合劑的竹木制品，還應符合涂料、油墨和（或）粘合劑的相關(guān)規(guī)定。
