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嘉峪檢測網 2015-03-22 12:52
按照GB/T1.1-2000標準編寫的要求，我國蔬菜等級規格標準的結構包括：范圍、規范性引用文件（可選要素）、術語和定義（可選要素）、要求、包裝、標識、圖片等幾部分。其中要求、包裝、標識、圖片等涉及的技術內容如下。
（一）要求一般包括等級和規格兩部分。
1.等級：分基本要求、分級要求、允許誤差范圍幾部分
（1）基本要求。基本要求規定的指標是不同級別共同的要求，在各等級中不再出現。如青花菜等級規格標準，根據對每個等級的規定和允許誤差，青花菜應符合下列基本條件：花球充分發育，具有適于鮮銷、正常運輸和裝卸要求的成熟度；新鮮、無萎蔫，有光澤；修整良好，允許保留3～4片嫩葉；主花莖切削平整，無變色，髓部組織致密，不空心；無蟲及病蟲導致的損傷；無裂球，無冷害、凍害，無嚴重機械損傷；清潔、無異味，無雜質，無不正常的外來水分；無腐爛、發霉。
（2）分級要求。原則是在符合基本要求的前提下，產品一般分3個等級。等級的劃分一般不以產品的大小和質量分級，因為體積小、質量小的品種，也有等級差異。因此劃分主要從產品的品種特性、成熟度、緊密程度、形狀、色澤、機械傷、缺陷等指標進行分級，也可根據不同的蔬菜特點進行增減。劃分的指標要明確，要能體現出差異性。劃分的指標要簡明易操作。如黃瓜的特級：在外觀上應具有該品種所有的典型特征和顏色。在成熟度上，種子未完全形成，瓜肉中未出現木質脈徑。在形狀上，瓜條無膨大、細縮部分，瓜條勻直，每10cm瓜身最大彎曲度不大于1cm，瓜把長度不大于瓜長的1/7。
（3）允許誤差范圍。允許誤差指每批次（或從所有產品中抽取的）被測產品中數量或質量不符合該等級要求是允許的。等級允許誤差的一般表述為：特級按數量或質量計，允許有X1%的產品不符合該等級的要求，但同時應符合一級的要求；一級按數量或質量計，允許有X2%的產品不符合該等級的要求，但同時應符合二級的要求；二級按數量或質量計，允許有X3%的產品不符合該等級的要求，但應符合基本要求。
2.規格：規格實際就是產品的大小，規定產品的規格，主要就是規定產品的整齊度。
（1）規格的劃分。根據實際操作的方便性，不同蔬菜可以質量、長度或直徑為劃分規格的指標，每種規格應規定一定的范圍，并規定該產品最小指標的要求，同時規定同一包裝中最大和最小的最大差異。規格一般分大、中、小3個規格。
（2）允許誤差。允許誤差指每批次（或從所有產品中抽取的）被測產品中數量或質量不符合該規格要求是允許的。規格允許誤差的一般表述為：①特級允許有X1%的產品不符合該規格的要求，但應符合一級的要求；②一級允許有X2%的產品不符合該規格的要求，但應符合二級的要求；③二級允許有X3%的產品不符合該規格的要求，但應符合基本要求。
（二）包裝包裝包括基本要求、包裝體積、包裝材質、單位包裝中數量或凈含量的要求及允許誤差范圍、外觀、限度范圍等。
1.基本要求：是針對同一地點生產、同一等級、同一規格的產品。包裝內的產品可視部分應具有整個包裝產品的代表性。包裝內不應含任何雜物。
2.包裝體積：視不同蔬菜產品而定。
3.包裝材質：原則是新的、清潔的、不能對產品產生污染，可使產品避免任何內在的或外來的損害。
4.單位包裝中數量或凈含量的要求及允許誤差范圍：對單位包裝中產品的數量或凈含量規定其允許誤差范圍，例如單位包裝中規定凈含量為10kg，其允許誤差范圍為5%。又如單位包裝中規定有25~50個植株，允許有3個植株的誤差。
5.外觀：對于某些蔬菜產品，對外觀還有一定的要求。例如花椰菜：（1）“帶葉”花椰菜要求，帶有健康綠色葉片的花椰菜，葉片數量和長度足以保護整個花球。莖應在保護葉下方削掉。（2）對“不帶葉”花椰菜要求，除掉所有葉片和莖部不可食用部分。最多只能有5個未經整理并緊貼花球的淡綠色嫩小葉片。
6.限度范圍：每批受檢樣品，不合格項百分率按其所檢單位（如每箱、每袋）的平均值計算，其值不應超過X%。如同一批次某件樣品允許誤差范圍超過規定的限度時，則任何包裝允許誤差范圍的上限不應超過X%的2倍。
（三）標識應標明產品名稱、等級、規格、產品的標準編號、商標、生產者、生產單位名稱、詳細地址、產地、凈含量和包裝日期等。
（四）圖片配有不同等級、規格和包裝的實物彩色圖片。圖片中的產品應能反映出不同等級、規格之間的差異和包裝內產品的碼放方式，以便使用者能方便操作。
來源：AnyTesting
