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嘉峪檢測網 2015-09-29 22:33
輝山乳業一款高鈣牛奶在河北被檢出硫氰酸鈉超標
河北省食品藥品監督管理局官網9月24日發布公告稱，河北省秦皇島市食品和市場監管局在遼寧輝山乳業集團生產的高鈣牛奶檢出硫氰酸鈉，數值高達15.2mg/kg（最高限定值≤10.0mg/kg）。公告同時指出：“原料乳或奶粉中摻入硫氰酸鈉可有效抑菌。硫氰酸鈉是毒害品，少量食入就會對人體造成極大傷害，國家禁止在牛奶中人為添加硫氰酸鈉。”
9月28日下午，遼寧輝山乳業集團有限公司（下稱輝山乳業）在北京召開媒體溝通會，稱對河北食藥監管部門的檢測結果“表示無法認可”，認為“河北食藥監局存在檢測程序違規、檢測結果不實等問題”。
輝山乳業高級副總裁徐廣義對負責該批次高鈣牛奶檢測的秦皇島出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心的檢測資質提出質疑，稱該中心檢測資質不包含檢測硫氰酸鈉項目。
河北省食藥監局暫未就此事及輝山乳業的質疑作出回應。9月28日下午，河北省食藥監局一位不愿具名的工作人員透露，河北省食藥監局已經注意到秦皇島出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心的檢測資質的相關問題，他們對此將全力應對，但具體措施暫不便透露。
此前，9月24日，輝山乳業一款高鈣牛奶在河北秦皇島被檢出硫氰酸鈉超標，被河北省食品藥品監督管理局通報并做下架處理。隨后，9月25日，輝山乳業緊急作出回應，稱自己的產品絕無添加硫氰酸鈉，并對河北食藥監局發布的檢測結果表示質疑。
9月28日，遼寧省人民政府網站在其食品安全專欄發文稱，“經多方調查，確認輝山乳業產品合格”，并表示遼寧省食品藥品監管局調查組對輝山乳業進行核查，未在該企業配料中發現含有硫氰酸鈉的物質，稱“據我局最新掌握的情況，截至目前尚未發現不合格產品”。
是河北省食藥監管部門檢測結果有誤，還是輝山乳業該款高鈣牛奶確實存在問題，目前尚無定論。值得一提的是，輝山乳業此前在回應中稱，被河北食藥監管部門抽檢的2015年7月10日出產的輝山高鈣牛奶（240ml）利樂枕裝產品，已于8月25日過期。
乳業專家王丁棉表示，輝山乳業與河北食藥監局雙方爭執之下，過期產品已無法再進行復檢，恐會陷入“死無對證”的僵局。
疑問一：檢測結果為何在產品過期后才通報
9月24日，河北省食品藥品監督管理局在其官網發布的“食品銷售安全警示(三)”中稱，“近期，秦皇島市食品和市場監督管理局對銷售環節乳制品質量安全進行抽檢，在遼寧輝山乳業集團生產的高鈣牛奶檢出硫氰酸鈉，數值高達15.20mg/kg（最高限定值10.0 mg/kg），原料乳或奶粉中摻入硫氰酸鈉可有效抑菌”。
值得注意的是，河北省食藥局在發布此抽檢信息時，并未提及被抽檢的輝山乳業高鈣牛奶所屬生產批次，以及抽檢時間。
輝山乳業于9月25日在其官方網站發文“輝山高鈣奶被離奇下架：產品絕無添加硫氰酸鈉”作出回應，稱其公司于9月18日“輾轉得到河北省食品藥品監督管理局發放的針對我司2015年7月10日出產的輝山高鈣牛奶（240ml）利樂枕裝產品（保質期45天，即8月25日到期）采取下架停售的通知，才獲知河北食藥局抽檢產品‘硫氰酸鈉超標’，我司感到非常震驚”。
按照輝山乳業發布的信息，河北省食藥局在輝山乳業被抽檢批次高鈣牛奶過期近一個月后，才對外發布了抽檢信息。
就此，澎湃新聞向河北省食藥監局提出疑問，但截至發稿，該局暫未作出回應。
9月28日，輝山乳業在北京召開的媒體溝通會現場，徐廣義表示從2013年開始，輝山集團就對硫氰酸鈉指標進行批批檢測，同時進行第三方外檢，截至目前，所有檢測數據顯示產品合格。
澎湃新聞在媒體溝通會現場提問，希望輝山乳業公開被檢出硫氰酸鈉批次牛奶的原始檢測報告，包括企業自檢和第三方的檢測報告，徐廣義表示因數據較多，還未來得及整理，待整理后向媒體公開發布。
疑問二：河北食藥監局是否向企業告知產品被檢出硫氰酸鈉？
前述輝山乳業回應稱，其公司是在9月18日“輾轉”得知自己的產品在河北被抽檢出硫氰酸鈉超標。
按照2015年2月1日，國家食藥監總局發布實施的新《食品安全抽樣檢驗管理辦法》中規定，地方食品藥品監督管理部門組織或者實施監督抽檢的檢驗結論不合格的，抽檢地與標稱的食品生產者住所地不在同一省級行政區域的，抽檢地的省級食品藥品監督管理部門應當在收到不合格檢驗結論后及時通報標稱的食品生產者住所地省級食品藥品監督管理部門。
《管理辦法》還規定，標稱的食品生產者對抽樣產品真實性有異議的，應當自收到不合格檢驗結論通知之日起5個工作日內，向組織或者實施食品安全監督抽檢的食品藥品監督管理部門提出書面異議審核申請，并提交相關證明材料。逾期未提出異議的或者未提供有效證明材料的，視為認可抽樣產品的真實性。
9月28日，乳業專家王丁棉接受澎湃新聞采訪時認為，食藥監管部門抽檢出不合格產品信息后，應該及時向產品生產企業進行通報，如果產品生產企業對抽檢結果不認同，也可及時申請復檢。
王丁棉說，目前，被檢出硫氰酸鈉超標批次的高鈣牛奶已經過期，無法再申請復檢。輝山乳業與河北食藥部門雙方爭執之下，最后可能陷入“死無對證”的僵局。
疑問三：秦皇島出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心是否具備相應檢測資質？
9月28日，輝山乳業在北京召開媒體溝通會上，該公司高級副總裁徐廣義表示，對河北食藥監局的檢測結果，輝山乳業無法認可。徐廣義認為，河北食藥監局存在檢測程序違規、檢測結果不實、判斷結論不當、信息發布違法四大問題。
徐廣義說，以檢測結果不實為例，通過輝山乳業調查，河北食藥監局委托秦皇島出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心進行了此次檢測工作。但是，中國合格評定國家認可委員會（CNAS）實驗室認可信息顯示，該中心雖然具備檢測資質，但其檢測資質范圍并不包含硫氰酸鈉檢測項目，其所出具的報告不具有專業性和權威性。
疑問四：硫氰酸鈉有多毒？
輝山乳業在此前回應中，還附上了兩份檢測結果，一份為北京譜尼測試科技股份有限公司對2015年9月10日批次的輝山高鈣牛奶（240ML）的檢測，檢出硫氰酸鈉含量為1.88mg/L；另一份為沈陽食品檢驗所對2015年9月16日批次的輝山高鈣牛奶（240ML）的檢測報告，結果為6.5mg/kg。均低于國家參考值10mg/kg。
王丁棉對此認為，輝山乳業對現有合格期內批次的牛奶送權威機構檢測合格，并不能代表其被河北檢出問題批次牛奶就是合格產品。
硫氰酸鈉到底有多毒？此前河北省食藥監局在“食品銷售安全警示(三)”中稱，硫氰酸鈉是毒害品，少量食入就會對人體造成極大傷害，國家禁止在牛奶中人為添加硫氰酸鈉。
輝山乳業在回應中卻解釋稱，硫氰酸鈉在牛乳中天然存在一定的本底值。硫氰酸鈉屬于國家食品安全風險監測項目，但目前國家沒有明確規定的標準限值，尚在數據收集積累階段。“不超過10mg/kg”的規定只是參考值而非最高限量值。并稱，其公司原料奶在2015年6月外送檢測結果中顯示均在0.7-2.74mg/kg之間，屬于正常范圍內。
科普作家、科學松鼠會成員云無心在自己博客撰文，詳細解讀了硫氰酸鈉到底有多“毒”。云無心在文章中介紹，牛奶中如果加入硫氰酸鈉和過氧化氫，就可以大大增加這個體系的抗菌性能，從而實現防腐。聯合國糧農組織（FAO）對這一方案很積極。經過研究優化，通過硫氰酸鈉和過碳酸鈉來激發LP抗菌體系的方案得到了完善。在規范的操作下，每升生奶中加入的硫氰酸鈉大約14毫克，跟輝山牛奶中檢出的含量相當。
云無心還介紹，中國規定牛奶中的硫氰酸鈉含量不得超過10mg/L，是一個防范人為添加的‘執法標準’，而不是‘安全標準"——超過它，說明存在人為添加，可以判定為違法需要追究，但并不是說這樣的牛奶就會危害健康，更不意味著它就是“毒牛奶”。
來源：澎湃
