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歐盟修訂磷酸及其鹽類用于肉制品條例-國家質檢總局

嘉峪檢測網        2017-06-05 17:59

  522日,歐盟委員會發布(EU2017/871條例,就早餐香腸中磷酸及二、三、多聚磷酸鹽的使用,修訂(ECNo 1333/2008。多聚磷酸鹽在肉制品中主要起乳化、控制金屬離子、控制顏色、控制微生物、調節pH值和緩和作用。還能調整產品質地、改善風味、保持嫩度和提高成品率。本次歐盟將磷酸及其鹽類的最大使用量定為5000mg/kg,適用于早餐香腸。本條例自歐盟官方公報發布后第20天起生效。具體用量與使用范圍如下:

  代碼

  添加劑

  用量

  使用范圍

  E 338-452

  磷酸及二、三、多聚磷酸鹽

  5000mg/kg

  僅適用于早餐香腸



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來源:國家質量監督檢驗檢疫總

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