您當前的位置:檢測資訊 > 其他
嘉峪檢測網 2017-06-05 17:59
5月22日,歐盟委員會發布(EU)2017/871條例,就早餐香腸中磷酸及二、三、多聚磷酸鹽的使用,修訂(EC)No 1333/2008。多聚磷酸鹽在肉制品中主要起乳化、控制金屬離子、控制顏色、控制微生物、調節pH值和緩和作用。還能調整產品質地、改善風味、保持嫩度和提高成品率。本次歐盟將磷酸及其鹽類的最大使用量定為5000mg/kg,適用于早餐香腸。本條例自歐盟官方公報發布后第20天起生效。具體用量與使用范圍如下:
代碼 |
添加劑 |
用量 |
使用范圍 |
E 338-452 |
磷酸及二、三、多聚磷酸鹽 |
5000mg/kg |
僅適用于早餐香腸 |
來源:國家質量監督檢驗檢疫總