食品檢驗中的感官檢驗是什么意思?
嘉峪檢測網(wǎng) 2017-09-11 16:16
在近幾年的生活中，我們對于食品檢驗這個行業(yè)聽的也不少，那么在食品檢驗中最簡單實用的方式是什么呢？那肯定是感官檢驗了，那么感官檢驗是什么意思呢？有什么優(yōu)勢呢？下面小編給大家分享一下。
食品感官檢驗就是憑借人體自身的感覺器官，具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌頭)和手，對食品的質量狀況作出客觀的評價。也就是通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式，對食品的色、香、味和外觀形態(tài)進行綜合性的鑒別和評價。
食品質量的優(yōu)劣直接地表現(xiàn)在它的感官性狀上，通過感官指標來鑒別食品的優(yōu)劣和真?zhèn)危粌H簡便易行，而且靈敏度高，直觀而實用，與使用各種理化、微生物的儀器進行分析相比，有很多優(yōu)點，因而它也是食品的生產(chǎn)、銷售、管理人員所必須掌握的一門技能。廣大消費者從維護自身權益角度講，掌握這種方法也是十分必要的。應用感官手段來鑒別食品的質量有著非常重要的意義。
來源：西安國聯(lián)質量檢測技術股份有限公司
